אוכל באוטו

אוכל באוטו

השילוב של תרבות הנוודים ותרבות הנהר הצהוב העניק למטבח הבאוטו טעם חזק של צפון מערב סין. לאנשים כאן יש טעם דומה מאוד לאלו בהוהוט, ולרוב לוקחים בשר (במיוחד בשר בקר וכבש), אטריות ומוצרי חלב כמזון הבסיס שלהם.

בכביש הראשי של העיר 'Gang Tie Da Jie' ישנן עשרות מסעדות המגישות מאכלי טעמים שונים. חוץ מזה, תוכלו לטעום חטיפים מקומיים לא יקרים בשוק הלילה בצומת Huancheng Lu ו-Nanmenwai Da Jie.

בשר כבש מבושל מיידי (סיר חם מונגולי)

מקורו של מאכל מונגולי טיפוסי זה משושלת יואן (1271-1368 לספירה). כאשר בשר מבשר צאן, רגל אחורית, וזנב וכו' נבחר וחתוך לפרוסות דקות, ומבושל במהירות בסיר חם. כאשר בשר הכבש מוכן, טובלים אותם במשחה בטעמים העשויה מטופו כבוש, רוטב שומשום, שאלוט, ג'ינג'ר, שמן צ'ילי ותבלינים רבים אחרים. אחרי שמסיימים עם בשר הכבש אפשר לעשות שימוש מלא במרק ולהרתיח איתו ירקות או אטריות.



כשאתם בבאוטו, אסור לפספס את המנה הזו. זוהי עיר הולדתה של רשת מסעדת החמים המפורסמת Xiao Fei Yang (כבשה קטנה). כאן תזכו ליהנות מהסיר המונגולי האותנטי ביותר.

שֵׁם : מסעדת Xiao fei Yang
כתובת : #9, Wulan Dao (ליד Baotou Hotel), מחוז Kundulun

כבש אצבע (בשר כבש נאכל בידיים)

כבש אצבע

בשר כבש אצבע הוא המאכל המסורתי המועבר מדור לדור בין הרועים ושבטי הציידים על שטחי העשב. זוהי מנה חיונית לארח אורחים, ומאמינים שבלי להתענג על בשר הכבש האצבעות, אתה לא זוכה להעריך את הקסם האמיתי של תרבות האוכל של שטחי העשב.

בעת הכנת המנה, החיה נחתכת לעשרות חתיכות ומבושלת במים צלולים, ללא הוספת תבלינים. הבשר מבושל עד שהוא משנה את צבעו ונשארו כמה פסי דם בבשר. זה נחשב כבוצע. כאשר הוא מוגש לשולחן, אנשים יושבים ליד השולחן, ותופסים את הבשר ביד אחת, בעוד היד השנייה משתמשת בסכין כדי לחתוך חתיכה. זו הדרך הרגילה שבה הרועים מתענגים על בשר כבש אצבע. במסעדות מגישים בשר כבש אצבע יחד עם רוטב מיוחד מעורבב בשמן שומשום, כרישה, שמן צ'ילי ותבלינים נוספים.

שאומי (כופתאות פתוחות מאודות)

שאומי הוא דים סאם מקומי פופולרי עם היסטוריה ארוכה. זהו סוג של כופתאות מאודה בצורת מגראנט. Shaomai מוכן בטכניקה ייחודית וחומרים משובחים. מורחים קמח חיטה איכותי להכנת עטיפה דקה ועיסה, ולאחר מכן ממולאים בו בשר כבש מעורבב עם מרכיבים בטעמים לפני האידוי. לשאומאי המוגמר יש צורה נעימה, תחושת פה עדינה וטעם טעים.

טיאן טאן בודהה הונג קונג

ג'ינגיס חאן טפניאקי (בשר צלוי על צלחת ברזל)

מנה זו פופולרית מאוד במרכז אסיה, בדרום רוסיה ובחלקים אחרים של העולם. הוא מוגש כמעין ברביקיו. הכנת המנה היא ייחודית. בשר, כמו בשר כבש, חזיר, בקר, עוף או דג, פורסים תחילה, ולאחר מכן צולים על צלחת ברזל מחוממת. לאחר מכן, הבשר מתובל ברוטב, פלפל, חרדל, ג'ינג'ר ושום פירה לפני האכילה. על פי אגדה ישנה, ​​ג'ינגיס חאן אהב מאוד את המנה הזו, וכשהוביל את צבאו על כיבושיו הרבים של שבטים ומדינות אחרות, היא גם הפכה לתפוצה רחבה.

תה עם חלב

זהו משקה חם מסורתי שאנשים לוקחים כל יום. זה נעשה על ידי הרתחת תה לבנים עם חלב וקומיס. כשאנשים שותים את זה, הם בדרך כלל מוסיפים מעט מלח, ולפעמים חמאה, דוחן מוקפץ או גרגרי חלב. המשקה הזה הוא האהוב על המונגולים וניתן לצרוך אותו בכל עת. זה מחמם את הבטן, מרווה את הצמא ועוזר לעיכול.

טופו חלב

זהו מוצר חלב נפוץ במשפחות רועים מונגוליות. טעמו מתוק או חמוץ, עם טעם חלבי עשיר ותחושה עדינה בפה. אנשים פשוט אוכלים אותו, או משרים אותו עם תה חלב, דוחן מוקפץ, בשר כבש מבושל. יש גם מנה מפורסמת בטעמים בשם Ba Si Nai Dou Fu (טופו חלב מסוכר), המשתמשת בטופו חלב כחומר העיקרי.