מרכיבי מזון סיני - מה סינים אוכלים

אורזאורז

הסינים אוהבים לאכול, והאוכל הסיני כולל מגוון גדול של מרכיבים, שיכולים לבוא לידי ביטוי היטב בפתגם (למרות שהוא קצת מוגזם): 'הסינים אוכלים הכל בארבע רגליים, חוץ משולחנות, וכל מה שעף, למעט מטוסים'.

המאמר שלנו מסביר מה אנשים סינים אוכלים. חלק מהמרכיבים ניתן להשיג בסופרמרקט המקומי שלך, בעוד שאחרים ניתן למצוא רק בסופר סיני/אסיאתי.

מזון בסיסי

אורז

אורז הוא א מזון עיקרי בסין. הוא גדל בעיקר בדרום סין. הסינים אוכלים אורז כמעט כל יום לארוחות. אנשים גם משתמשים באורז לייצור יין ובירה. זהו אחד המאכלים הפופולריים ביותר בסין ומשמש במאכלים רבים.



אחת המנות הפופולריות ביותר היא אורז מטוגן ב-Yangzhou. למידע נוסף על מנות אורז .

נודלס סינינודלס

נודלס

אטריות הן א מזון בסיסי בסין . הסינים אוהבים מאוד נודלס, במיוחד בצפון. אטריות סיניות עשויות בדרך כלל מקמח חיטה, קמח אורז או עמילן שעועית מונג.

מתי היא שנת הארנב

אטריות מוגשות לרוב במרק, או מוקפצות עם בשר, ביצים או ירקות. למידע נוסף על נודלס סיני .

טופו (שעועית)

טופו, או גרגרי שעועית, הוא מזון ממוצא סיני. הוא עשוי מחלב סויה, מים, וחומר מתקרר.

טופוטופו סיני

טופו מכיל מעט שומן והוא עשיר בחלבון , סידן וברזל. זה היה מרכיב עיקרי במטבח הסיני והאסיאתי מאז ימי קדם, ולאחרונה הפך למרכיב פופולרי בשימוש במנות צמחוניות מערביות.

הוא מוגש במרקים, סלטים ומנות מוקפצות. מנת הטופו הפופולרית ביותר היא מאפו טופו .

למידע נוסף על טופו סיני ומנות טופו .

מרכיבי בשר ועוף

אנשים סינים בעצם לאכול את כל הבשר של החיות , כגון בשר חזיר, בקר, בשר כבש, עוף, ברווז, יונה, כמו גם רבים אחרים. בשר חזיר הוא הבשר הנפוץ ביותר לצריכה, והוא מופיע כמעט בכל ארוחה. זה כל כך נפוץ שאפשר להשתמש בו למשמעות גם בשר וגם חזיר.

ברווז בייגברווז פקין הוא מאכל ברווז מפורסם בסין.

ניתן לאכול כל חלק של החיה, בין אם זה בשר, עור, שומן, דם או קרביים.

סינים לעתים רחוקות אוכלים בשר נא . הם מכינים ומבשלים בשר בדרכים שונות. כל הבשר יכול להיות מבושל, מוקפץ, תבשיל, צלוי, עלום, אפוי או כבוש.

למידע נוסף על מנות בשר:

ביצים

ביצים מקושקשות עם עיריתביצים מקושקשות עם עירית

לסין יש א צריכה גדולה של ביצים בכל שנה. אנשים צורכים ביצים המוטלות על ידי סוגים רבים של עופות; הנפוצים שבהם הם עוף, ברווזים, אווזים, יונים ושליו.

ביצים יכולות להיות מְאוּיָד , מְבוּשָׁל במרק, או מטוגן עם ירקות כמו עגבניות, מלפפון, עירית, צ'ילי ירוק ובצל ירוק.

סינים מביני אוכל מכינים הרבה מנות עם ביצים. הייחודיים והמפורסמים שבהם הם כנראה ביצי ברווז מלוחות וביצי מאה (ביצים משומרות) - שניהם מיוצרים ונאכלים בכל רחבי סין.

למידע נוסף על מנות ביצים:

מרכיבי ירקות סיניים

שוק ירקות

ירקות הם, באופן כללי, החלק השני הכי בסיסי במטבח הסיני, אחרי אורז. אנשים סינים אוהבים ירקות, במיוחד עלים ירוקים, ואוכלים סוגים רבים ושונים כמעט בכל ארוחה. לפעמים אנחנו משמרים ירקות ואוכלים אותם כחטיפים.

להלן כמה ירקות בשימוש נפוץ.

ירקות עלים

ירקות עלים, כולל כרוב סיני, תרד, חסה, כרובית ושאר עלים כהים, נפוצים מאוד וניתן למצוא אותם בקלות בסופרמרקטים. ניתן לטגן אותם עם רוטב ותבלינים, להשתמש בהם בסלטים או כבושים.

חצילים סיניים

חציל סיניחצילים סיניים

החצילים הסיניים הם בדרך כלל ארוכים עם קליפה סגולה. בדרך כלל הם מוקפצים עם בשר או מוקפצים עם רוטב שום. ניתן להשתמש בהם גם בסלט עם תבלינים, או כבושים. אחת ממנות החצילים הסיניות המפורסמות ביותר היא חציל קלוע .

'צנוניות לבנות'

לבן קרמי עם קליפה חלקה, צנונית לבנה גולמית (דייקון) בטעם פריך ובעלת טעם מתוק ורענן עם מעט נגיסה מתובלת. זהו מקור טוב לויטמין C. הסינים מעדיפים להשתמש בהם במוקפצים, מבושלים במרק עם בשר, או כבושים ברוטב.

פטריות סיניות

פטריות המשמשות באוכל סיני כוללות אוזני עץ, פטריות מחט זהוב (金针菇), שיטאקי (' שיי -עץ פטריות 香菇), פטריות צדפות (平菇), ופטריות עץ התה (茶树菇). אנשים סינים משתמשים לעתים קרובות בפטריות, טריות או מיובשות, כאשר מבשלים סיר חם או מכינים מרק בשר.

בצלבצל

בצל

הסינים משתמשים בבצל במגוון רחב של מנות, במיוחד במוקפצים. ניתן להקפיץ אותו לבד כמנה, או להקפיץ אותו עם בשר חזיר או בשר אחר כמו בשר בקר או כבש.

נבטי סויה

עשירים בויטמינים A, B ו-C, ניתן לאכול נבטי סויה חיים בסלטים, והם פופולריים גם במנות מוקפצות.

שעועית ירוקה

שעועית ירוקהשעועית ירוקה

שעועית מחרוזת ידועה גם בשם שעועית ירוקה. הם מוקפצים בדרך כלל עם חזיר, או מטוגנים יבשים עד שהעור משחים.

גזרים

גזר הוא ירק פופולרי עבור אנשים סינים. הם נמצאים בשימוש נרחב במנות רבות, במיוחד בהכנת סלט.

יריות במבוק

ניצני במבוק טריים, מיובשים או משומרים פופולריים מאוד כתוספת למוקפצים. הם משמשים בתבשילים ובמרקים סיניים רבים.

למידע נוסף על אוכל צמחוני סיני .

מרכיבים סיניים המשמשים לטעם ותיבול

גג'ינג'ר, שום ובצל ירוק

ג'ינג'ר: מרכיב האוכל הסיני הנפוץ ביותר המשמש כתבלין לתיבול. בדרך כלל משתמשים בו יחד עם שום בתבשילים מוקפצים, בהכנת מרק או ברוטב טבילה.

שום: הוא משמש לעתים קרובות לתיבול שמן בישול יחד עם ג'ינג'ר. הוא משמש בכל הבישול הסיני.

צ'ילי : ירוק או אדום, טרי או מיובש, הם בדרך כלל מוסיפים למנות כתיבול לשיפור הטעם, או משמשים להכנת צ'ילי ורטבים אחרים

בצל אביב: משמשים לעתים קרובות כקישוט, או מוסיפים למוקפצים בווק

קישוטים לשנה החדשה הסינית

כוסברה: עשב פופולרי עם טעם חזק, הוא משמש כקישוט, או משמש להכנת רוטב טבילה

ראה עוד על 10 עשבי התיבול והתבלינים הנפוצים ביותר המשמשים לטעם אוכל סיני

טיילו עם הבולטים של סין וטעמו אוכל סיני אותנטי

הלקוחות שלנו נהנים מאוכל סיני במסעדה מקומיתהלקוחות שלנו נהנים מאוכל סיני במסעדה מקומית

רוצים טיול לסין לטעום אוכל סיני מסורתי? אנחנו יכולים לעזור לך להפוך את הטיול שלך להרבה יותר קל. ראה את סיורי האוכל הסיני הפופולריים ביותר שלנו למטה:

  • הטעם של סין - סיור של 12 ימים במטבח בייג'ין, שיאן, גווילין והונג קונג
  • הרפתקה קולינרית - סיור בן 8 ימים בבייג'ינג, צ'נגדו וגואנגג'ואו
  • בקר בסיורי האוכל הפרטיים שלנו בסין כדי למצוא אפשרויות נוספות;

או שאתה יכול ליצור איתנו קשר ונוכל להתאים לך אותו לפי הדרישות שלך.