אוכל בחרבין - עודד את בלוטות הטעם שלך בסיור בחרבין

חרבין עוסק לא רק בפסטיבל פנס הקרח - האוכל בחרבין יכול גם להעשיר את החוויה שלך בעת סיור בחרבין. אוכל חרבין מושפע מרוסיה, קוריאה, מונגוליה, וכמובן מטבח צפון מזרח סין , במיוחד מטבח שאנדונג . ניתן לסווג אותו לשלושה סוגים: מטבח צפון מזרח סין טיפוסי, מטבח רוסי ומקומי מאכלי רחוב /חֲטִיפִים.

המנות בדרך כלל מעושנות, מבושלות או כבושות ברוטב. יש להם מגוון רחב של מרכיבים והם מגוונים בסגנון. מנות חרבין מלוחות יותר ומוגשות במנות גדולות בהרבה מאלו בערים אחרות בסין. תגלו גם שבמנות יש שימוש רב בירקות כמו מלפפון, כרוב, תירס ותפוחי אדמה.

המנות הבאות נפוצות ופופולריות מאוד בחרבין: שמונה מנות התבשיל (כולל עוף מבושל עם פטריות המפורסמות שלהם), עצמות חזיר מתובלות ברוטב סויה, מנות בטעם כפרי כמו דיסאנקסיאן ורגלי חזיר, מנות זרקות (בדומה לסלטים), וכמובן המטבח הרוסי והחטיפים, כמו דליבה (או חלב, סוג של לחם רוסי) והונגצ'אנג (נקניקיות אדומות מעושנות חרבין), בשל ההיסטוריה של העיר עם המהגרים הרוסים.



בין המנות הנזכרות לעיל, בחרנו בקפידה 10 המזונות המובילים של חרבין מבוסס על המועדפים על הלקוחות כדי להאיר את עיניך סיור בחרבין .

1. כופתאות חרבין

כופתאות חרבין

כופתאות חרבין מתאפיינות בכמויות גדולות יחסית של מלית, קליפות מאפה דקות ומרק טעים. כופתאות חרבין המפורסמות ביותר הן כופתאות סאם סון (או סנקסיאן 'שלושה מעדנים') עם מלית רכה ומרעננת וטעם לא שמנוני.

2. Guobaorou - 'חזיר חמוץ מתוק'

גואובאורו

המנה המפורסמת הזו נוצרה בחרבין בתחילת המאה ה-20 ועדיין פופולרית בקרב כל צפון מזרח סין.

גואובאורו עשוי משקד פרוס וכבוש, עטוף בעמילן ומטוגן עד להזהבה, ואז מבושל ברוטב חמוץ מתוק. זה מתוק וחמוץ, פריך ונימוח.

לא באמת ביקרת בחרבין אם לא טעמת את המנה הזו!

רעיונות לסיור מומלצים :

3. מטבח רוסי

מטבח רוסי

הודות למרחק הקרוב ולקשריו עם רוסיה, חרבין הוא המקום הטוב ביותר לטעום מנות רוסיות אותנטיות בסין. גם הקישוט וגם הטעמים של המסעדות הרוסיות של חרבין מציגים בפניכם 'מוסקבה של המזרח'.

הטעם של האוכל הרוסי עשיר ולבבי, מלוח, ואולי חמוץ עם חמוצים. שיטות הבישול האופייניות הן צלייה ועישון.

4. דיסאנקסיאן - 'שלושת המעדנים של כדור הארץ'

המנה המסורתית הזו היא בעצם תפוחי אדמה מוקפצים, חצילים ופלפלים.

זה נראה כמו מנה ביתית פשוטה, אבל השיטה מעולה. תפוחי האדמה צריכים להיות דייסתיים אך לא פריכים, החציל צריך להיות טעים אך לא מלוח מדי, והפלפלים צריכים להיות מבושלים היטב אך טעמם פריך. ככל שהמנה פשוטה יותר, כך צריך להשקיע יותר מאמץ כדי להפוך אותה למעוררת תיאבון.

רעיונות לסיור מומלצים :

דיסאנקסיאן

5. תבשילים

מנות תבשיל

יכול להיות שזה בגלל מזג האוויר הקר שאנשים בחרבין ובצפון מזרח סין אוהבים תבשילים מחממים את הבטן.

ישנם 'שמונה תבשילים' בחרבין שהגיעו לרמה של מוניטין מסורתי: עוף מבושל עם פטריות, חזיר צלוי עם ורמיצ'לי, שפמנון מבושל עם חצילים, ספיירריב מבושל עם שעועית ירוקה, דמולי דג טרי מבושל, בשר בקר מבושל עם עגבנייה, בקר קלוע עם תפוחי אדמה, ותבשיל טלה עם כרוב כבוש.

מבין שמונה מנות התבשיל, עוף מבושל עם פטריות הוא הפופולרי ביותר. עוף מגורר ומבושל עם פטריות, ג'ינג'ר, בצל ירוק ו-vermicelli (אטריות שעועית או בטטה). כשהמנה מוכנה, טעם העוף והפטריות רך, נימוח וחלק. הוא מזין וריחני, ומנה מושלמת לחמם אותך בחורף.

6. כלב

כלב

חלב הוא סוג של לחם רוסי. הכיכרות שלו גדולות ועגולות, כבדות עד 2.5 קילוגרם (5.5 פאונד). יש לו טעם ריחני עם קרום קשה, אבל הוא רך מבפנים. המרכיבים של הלחם הזה הם קמח, מלח וכשות. Khleb נוח לנשיאה ואחסון.

תוכניות טיול מומלצות :

7. נקניק אדום מעושן

נקניק אדום חרבין

הונגצ'אנג (נקניקיות אדומות מעושנות) עשויות מבשר רזה ומעושנות עם עץ. יש להם כיסוי דק של אפר פחם, ובגלל זה אתה יכול לטעום את הטעם המעושן האמיתי. הוא חריף ודביק, ובהשוואה לנקניקיות אחרות, אינו שומני וקל ללעיסה.

אפשר להכין כריך עם החלב והונגצ'אנג לטעם אקזוטי. שניהם נמכרים בהמון חנויות לחמים ומאפים בעיר, במיוחד השדרה המרכזית. מותג מפורסם הוא Churin (秋林), עם חנויות רשת שניתן למצוא כמעט בכל מקום בחרבין.

8. גלידת מאדיר

גלידת מאדיר

לגלידת Madier יש היסטוריה של למעלה מ-100 שנים ושמה נותר ללא שינוי מתקופת שושלת צ'ינג (1644-1912) ועד עכשיו.

קראטה מול קונג פו

זהו משקה קר אופייני הנמכר ברחוב המרכזי עם גלידה ריחנית. זה מתוק אבל לא שמנוני. ייתכן שתמצאו במפתיע אנשים לובשים מעילי פוך וממתינים בתורים ארוכים בדוכן Madier בחורף. אומרים שהגלידה טעימה הרבה יותר בחורף מאשר בכל עונה אחרת.

אל תחמיצו את החוויה הייחודית הזו כשאתם בחרבין.

סיורים מומלצים :

  • סיור אגדות קרח ושלג בן יום אחד
  • עוד סיורי חורף בסין

9. Candied Haws

קאנדיד האוס

אפשר לקנות חאוים מצופים סוכר מתוקים ופריכים בכל מקום ברחובות חרבין.

בגלל הטמפרטורה הנמוכה, הוואס המסוכרים הקפואים קשים יותר ממקומות אחרים בסין, אבל טעמם פריך יותר והרבה יותר קל לאכילה. בנוסף לממתקי העוזרר המסורתיים, נסו את האוסים המסוכרים מתמרים שחורים ופירות יער זהובים, בעלי טעם מיוחד.

10. מנגל חרבין

מנגל חרבין

האמרה שרשרת זהב צ'אנקי, שעון משובח ושלושה מנגלים ביום בחרבין מתארת ​​עד כמה המנגל מוערך בחיי היומיום של האנשים המקומיים.

אנשים המתגוררים בחרבין נהנים מהחוויה של יציאה, אכילת בשרים מנגל ושתייה עם חברים בלילה. המאפיין של מנגל חרבין הוא בשר. בשונה מהעדינות והמורכבות של ברביקיו בדרום סין, הבשרים הלא כבושים בחרבין משתלבים בצורה מושלמת עם המרכיבים המשלימים השונים וצולים בטעמים המקוריים ביותר.

תוכניות טיול מומלצות :

שתיית חרבין - משהו לשטוף את האוכל

איך אפשר לאכול מנגל חרבין בלי לשתות?

נסה את בירה חרבין המקומית. נוסדה בשנת 1900, היא מגיעה מהמבשלה הוותיקה והרביעית בגודלה בסין.

עז ראש השנה הסינית

קיולין גבע הוא עוד חובה לנסות בחרבין. בטכניקות רוסיות מסורתיות (תסיסה של חלב), הוא מייצר משקה קוואס בריא (לחם מאלט דל אלכוהול) עם טעם מעולה ותזונה עשירה.

3 מסעדות ישנות בולטות בחרבין כדי להתחקות אחר עברה

1. כופתאות Fan Jiyong (范记永)

מותג זה בן המאה, שנוסד בשנת 1912, הוא אחת המסעדות המוקדמות ביותר שמגישות כופתאות סאם סאן בחרבין. העיצוב של המסעדה עתיק, וקונכיות המאפה שלה דקות עם שפע של מלית טרייה ורכה.

כתובת: 222 Changchun Street, No. 222 Changchun Street, Daowai Daowai

2. מסעדת Huamei Western

מסעדת Huamei Western, שנפתחה בשנת 1925, היא אחת המסעדות המערביות המוקדמות ביותר בחרבין. המסעדה מרכיבה את כל המנות הרוסי העילית והאותנטיות ועוסקת בעיקר במטבח הרוסי. עם זאת, ניתן למצוא שם מטבח בריטי, מטבח צרפתי, מטבח איטלקי ועוד כמה מאכלים.

יש יותר מ-40 מנות מפורסמות, כמו פילה חזיר עם חלב, עוף מבושל בסיר; שרימפס, בקר, בשר כבש או דג צלוי עם חלב; בשר כבש אפוי, ועוף מבושל על צלחת ברזל.

כתובת: 112 Central Avenue Huamei Western Restaurant, 112 Central Avenue

3. Zhangbaopu (张包铺)

Zhangbaopu נוסדה בשנה ה-28 של גואנגשו בשושלת צ'ינג (1902).

זוהי אחת מחנויות החטיפים המפורסמות ביותר בחרבין ומגישה טעמים שונים של לחמניות מאודות, כמו לחמניות סאם שמש (נושא 'שלושת המעדנים' מופיע שוב), לחמניות שרימפס טריות ולחמניות טופו. החובה לנסות היא לחמניות הצלעות (אכלו את הלחמניות האלה בזהירות, כי ייתכן שתמצאו בפנים רסיסים של עצמות הצלעות).

בנוסף, הם מגישים גם מנות צפון מזרחיות אותנטיות.

כתובת: הצומת של רחוב ננקסון ורחוב ארדאו, מחוז דאואי

למסעדות נוספות בחרבין... ראה שלנו מסעדות חרבין עמוד להכרות עם עוד מסעדות מומלצות לאכול בהן בחרבין.

ביקור וירטואלי של חרבין

גלה איתנו את חרבין והאוכל שלה

רוצים לטעום מהמטבח האותנטי של חרבין? הסיורים הפרטיים שלנו בחרבין הניתנים להתאמה אישית יכולים לכלול ציד מזון, בליווי המדריך האישי שלך בחרבין: